大家好，我是嘟嘟~最近大多数地方应该都降温了，完全进入秋天了。秋天天气干燥，“燥气”就容易找上身。这不仅仅容易导致肺不舒服，脾胃也会受到一定影响。而我们的脾胃是负责消化的，是“营养加工厂”，所有的营养物质都在这里进行消化吸收。而脾胃一旦变弱，消化吸收就会变差，这样再好的营养物质我们的身体也吸收不了，身体抵抗力就会下降。
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但是秋天有一个非常好的养脾胃的食材，那就是猪肚！其实猪肚不仅是一种食材，也是一味药材，它不仅可以养护脾胃，还可以补充气血，在秋冬季节吃，是再好不过了！
一斤猪肚的效果能抵5斤牛羊肉，别再嫌贵了，简简单单煲个汤，小炒一下，好吃又健康。
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下面嘟嘟就教大家几种猪肚的做法
一、胡椒猪肚汤
秋冬季气温较低，人体抵抗力下降，胃就容易受寒 本来胃就不舒服的人这个时候会特别难受 所以适当吃一些养胃、暖胃的汤水 这个寒冷的冬天会好过很多。
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食材：（3-4人量） 猪肚1个、白胡椒6g、山药10g、莲子15克，枸杞5g、大枣2颗（去核）、生姜2片。蜜枣2颗
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做法顺序
将猪肚翻个面用剪刀刮掉油脂，然后加入小苏打粉和白醋进行反复揉搓清洗，大概搓洗8分钟左右，再用清水洗净。
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清洗干净后，冷水下锅放料酒、生姜焯水，再进行反复冲洗干净，切成小片备用。
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搭配好食材，洗干净。山药去皮切块，将莲子，枸杞，大枣等浸泡5分钟左右。
✔️猪肚：性温，非常适合秋冬进补 对于体寒气虚、脾胃不好的人有很大的帮助
✔️白胡椒：性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛非常友好 .
✔️山药：是非常好的补脾胃食材，可以加强脾胃消化吸收的功能，具有健脾益胃的功效 .
✔️莲子：药性平和，可补脾胃之气，特别是女生很容易气虚，吃一些莲子，滋养补虚效果很好。
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放入适量清水，用大火煲炖15分钟后再转小火煲1小时。然后加入适量盐调味后加入山药，莲子，枣子，中火慢炖20分钟。开盖加入枸杞再小火炖煮2-3分钟、一锅又鲜又暖胃的猪肚汤就出炉了。
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二、爆炒猪肚
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将猪肚处理干净，大火爆炒后，每一个纹理都裹满了香辣的酱汁，一口下去，那股热辣瞬间在舌尖炸开越嚼越香，真的超过瘾啦 ！
食材： 新鲜猪肚、姜蒜末、小米辣、酸辣椒、蚝油、盐、味精、生抽、酱油、胡椒粉。
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做法：
️将猪肚洗干净后切成条状
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加入盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉，盖上保鲜膜腌制10分钟左右，让猪肚入味。
锅热烧油，加入姜末、猪肚快速划散，看到猪肚变卷就可以端出来了。
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再加入油，油热后加入姜、蒜、辣椒，盐炒出香味后倒入猪肚，翻炒几下，再加一点酱油快速翻炒均匀后美味的爆炒猪肚就做好了~
Tips：不要炒太久哦，不然会变老。
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